Donat merupakan penganan yang digemari semua usia. Penganan berbentuk bulat dengan satu lubang di tengah ini termasuk cemilan yang gampang-gampang susah dimasak. Kegagalan yang sering dilakukan adalah adonan tidak mengembang, donat menjadi keras dan tidak empuk. Saya mencoba memberikan resep yang sudah dipraktekkan membuat donat klasik bertabur gula. Jangan takut gagal Karena penulispun tidak berbakat dalam membuat kue seperti donat dan roti-rotian, tapi berhasil membuatnya.Saat ini dipasaran tersedia cetakan untuk mencetak donat. Jika sahabat puan masih belum percaya dengan cara manual sesuai dengan resep di bawah ini, bisa menggunakan cetakan sebagai alternatif. Selamat mencoba..
Bahan:
- Tepung Terigu protein tinggi 250 gr (cakra kembar)
- Fermipan (Ragi) 4gr
- Air Hangat 125ml
- Gula pasir 3 sdm
- Susu bubuk fullcream 3 sdm
- Kuning telur 1 butir
- Mentega cair 100gr
- Gula donat/Gula khusus untuk taburan donat (merk Claris)
Cara membuat:
- Cairkan mentega dengan cara di tim kemudian sisihkan.
- Siapkan wadah mangkuk untuk mengulen adonan, masukkan air hangat ragi dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar searah jarum jam hingga rata.
- Masukkan tepung terigu separuh dari takaran, aduk aduk sampai kental.
- Masukkan susu bubuk, kuning telur dan mentega cair. aduk dan uleni hingga rata.
- Masukkan sisa dari tepung terigu, uleni adonan sampai kalis.
- Setelah kalis diamkan adonan didalam wadah dengan ditutup serbet atau plastic warp. Biarkan adonan mengembang lebih kurang 25 menit.
- Setelah mengembang kempeskan adonan dengan cara diuleni lebih kurang 5 menit kemudian bagi adonan menjadi 10 bagian kecil donat. Bentuk bulat tanpa lubang, tutup wadah donat dengan serbet/plastic warp lebih kurang lebih kurang 15 menit.
- Donat siap digoreng di api kecil. Sebelum memasukkan donat ke penggorengan lubangi terlebih dahulu donat bisa dengan sumpit besi sambil dicelupkan ke minyak panas. Ataupun dengan jari sebelum dimasukkan ke penggorengan.
- Menggoreng donat jangan dibolak balik seperti saat menggoreng pisang ya sahabat puan.. setelah satu sisi coklat keemasan balik cukup satu kali saja dan biarkan sisi yang dibalik kecoklatan dan angkat. Ini agar bentuk dan pinggiran donat cantik.
- Taburkan gula donat setelah donat hangat. Gula donat berbeda dengan gula halus ya sahabat puan, gula khusus untuk taburan donat teksturnya lebih lembut, dingin dan lumer di lidah.
