Mie ramen biasanya identik dengan menu makanan berbahan inti mie yang diberi kuah kaldu dan ditambahi dengan sayuran, seafood, daging, juga irisan bawang goreng. Menu mie yang sebenarnya berasal dari Cina, namun lebih dikenal dari Jepang, sangat menggugah selera dari segi cita rasanya maupun aromanya. Tak heran jika banyak orang di seluruh dunia yang menggemarinya, juga ketagihan ketika memakannya.
Tak hanya di Jepang dan Cina, akan tetapi di seluruh dunia sudah banyak ditemui kedai mie ramen berbagai rasa serta olahan, termasuk di Indonesia. Di negara asalnya, mie ramen disajikan dengan kaldu babi. Namun di Indonesia yang mayoritas muslim, mie ramen tentunya lebih banyak disajikan dengan bahan dasar yang halal tanpa mengandung babi. Saat ini pun, kedai yang menjual mie ramen halal hampir dapat ditemui di seluruh pelosok Indonesia, termasuk di kota Jambi.
Di kota Jambi, bagi vegetarian yang tidak bisa memakan makanan berbahan dasar hewani karena alergi, filosofi, maupun keyakinan, tidak usah khawatir jika menginginkan memakan mie ramen. Salah satu restoran vegetarian, yaitu Kasih Maitri yang berlokasi di Talang Banjar Kota Jambi, persisnya di sebelah butik Hidayatullah Talang Banjar, telah menyediakan menu mie ramen.
Restoran vegetarian Kasih Maitri memang menyediakan beragam menu vegetarian, bahkan cenderung ke menu vegan yang sama sekali sudah tidak menggunakan telur maupun susu. Termasuk mie ramen yang dijual oleh restoran ini, sama sekali tidak dimasukkan telur ke dalam tambahan bahannya. Biasanya, mie ramen ditambahi setengah iris telur rebus. Mie ramen di restoran ini hanya ditambahi udang sintetis dari kedelai bukan yang asli hewani,
Tambahan lainnya dari mie ramen vegetarian ala restoran Kasih Maitri ini, yaitu irisan wortel, buncis, beberapa daging ayam sintetis dari kedelai bukan yang asli hewani, dan beberapa lembar nori atau rumput laut. Bahan tambahan ini dipadu dengan mie ramen yang kenyal dan kuah khusus mie ramen, dalam hal kuah mie ramen terdiri dari campuran miso yaitu sejenis bahan penyedap dari fermentasi kedelai dan beras, serta garam.
Hanya dengan harga Rp. 15.000 per porsinya, kita sudah bisa menikmati mie ramen vegetarian ala restoran vegetarian Kasih Maitri. Meskipun tanpa bahan dasar hewani, rasa mie ramennya tak kalah sedap dibandingkan dengan mie ramen yang non vegetarian. Aroma kuahnya yang sedap menggoda, mienya yang kenyal serta bahan-bahan tambahannya yang tak kalah enak, membuat kita ketagihan dengan mie ramen vegetarian. Apalagi jika cuaca hujan, terkadang kita selalu merindukan untuk menyantapnya lagi.
