Sahabat puan, tahukah dengan salah satu jenis makanan satu ini “Klapertart”, merupakan kue khas dari Manado yang berbahan dasar kelapa muda. Kue ini salah satu makanan khas Nusantara loh, meski namanya berbau bule. Sahabat Puan bisa membuatnya sendiri dirumah, ada banyak sekali varian resep yang bisa digunakan dalam pembuatannya. Versi yang saya buat ini merupakan Klapertart tanpa panggang sehingga menghasilkan klapertart yang lembut dan membelai lidah. Di beberapa resep ada yang dipanngang sehingga menghasilkan klapertart yang agak padat. Berikut Resepnya:
KLAPERTART TANPA PANGGANG
Bahan:
- 3 buah kelapa muda (pilih kelapa muda yang belum terlalu tua namun telah berdaging lembut). Bagian yang diambil adalah Daging kelapa muda dan airnya sebanyak 600-700 ml
- Mentega 200gr (Butter) boleh diganti margarin.
- Tepung terigu 250gr
- Gula pasir 250gr
- Kuning telur 7 butir
Cara Membuat:
- Masukkan dalam wadah 600-700ml air kelapa muda, tepung terigu, kuning telur dan gula pasir. Aduk-aduk sampai tercampur rata bahan-bahan tersebut tanpa ada butiran tepung. Jika ada butiran sahabat puan dapat menyaringnya.
- Langkah selanjutnya adalah masukkan mentega dan kemudian masak adonan yang telah tercampur rata dengan api sedang cenderung kecil sambal terus diaduk. Makin lama akan semakin berat. Terus diaduk jangan ditinggal ya sahabat puan, Karena jika ditinggal akan membuat kue menjadi bergumpal. Setelah adonan meletup-letup masukkan daging kelapa muda, aduk-aduk. Matikan api.
- Masukkan kedalam wadah-wadah kecil boleh dengan alumunium foil seperti yang saya gunakan atau wadah lainnya. Beri toping sesuka hati boleh keju, chocochips, dll. Di resep otentiknya toping yang sering digunakan adalah taburan bubuk kayu manis.
- Jika Menginginkan kue yang sedikit padat, kue dapat dipanggang sebentar pada oven. Jika tidak bisa langsung disantap.
Resep ini menghasilkan porsi yang cukup besar, sahabat puan dapat mengkonversi ke porsi yang lebih kecil dengan membagi dua masing-masing bahan. Saya menuliskan 600-700ml air kelapa muda agar bisa di cocokkan sendiri oleh Sahabat semua, ukuran 700ml menghasilkan kue yang lembut.
Selamat mencoba Sahabat Puan, Sajikan dingin akan lebih nikmat. (Widiareni/Elviza Diana)
